百年貢品今何在？自古名皮出廣陳！
陳皮，
按地域分，有川陳皮、廣陳皮等，
其中，以廣陳皮為上品，
廣陳皮中，以新會(huì)陳皮為正品，
新會(huì)陳皮中，又以經(jīng)年陳藏為珍品。
在很多人眼里，陳皮是一種著名中藥，
理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰……
但在廣東人眼中，
陳皮是中藥，更是生活必備調(diào)味品。
廣東人以新會(huì)陳皮為“傳家寶”，幾乎“無皮不歡”。
無論配搭鮑魚膏蟹，還是清燒豆腐，
無論搭配花膠參湯，還是瘦肉清粥，
陳皮都能用它的清香、甘醇為之添色、提香、調(diào)和，
給廣府飲食文化增添無限妙趣。
作為優(yōu)秀傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，
新會(huì)陳皮的制作歷程，頗為精彩，力現(xiàn)傳統(tǒng)匠藝之美！
從生態(tài)平原中吸收自然精華，
到作坊里的洗涮精挑，
到遼闊大院里的精準(zhǔn)三刀開皮，
再到竹篩上的自然生曬陳化……
星辰更替，歲月輪轉(zhuǎn)，終三年為陳，陳久者良！
從柑田到餐桌，
工序繁瑣，等待漫長，
但一路演繹的，
專注、敦實(shí)、美妙與稀缺價(jià)值，
值得我們長久追求。
梅江陳皮：用時(shí)光與愛陪你成長
在廣東江門新會(huì)區(qū)，
有一個(gè)地方，叫梅江村，
其地屬?zèng)_積平原，
三江譚江咸淡水獨(dú)特交匯水土，
氣候濕潤，土地肥沃，
為新會(huì)柑四大核心產(chǎn)區(qū)之一。
其所產(chǎn)柑類質(zhì)量優(yōu)秀非凡，
被譽(yù)為著名的“柑之鄉(xiāng)”。
這里所產(chǎn)的柑果，
果型飽滿，果皮油亮厚實(shí)，
果木芳香獨(dú)特，口感特別清甜爽口，
聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，為美食家、收藏家們津津樂道。
近年來，
隨著國家相關(guān)政策出臺(tái)，
以梅江為代表的產(chǎn)區(qū)，被市政規(guī)劃為主城區(qū)。
短短時(shí)間，
著名塞口圍興建起高樓大廈，
千畝梅江柑種植基地迅速被壓縮至不到百畝，
梅江柑樹大量外遷移栽，
讓本就為數(shù)不多的梅江陳皮，越加變成稀有珍品。
它漸漸鮮出現(xiàn)于柑農(nóng)手中，鮮出現(xiàn)于展會(huì)上，
或許終有一天，還會(huì)消逝于不可阻擋的歷史潮流之中。
依照廣東人的傳統(tǒng)，
新會(huì)陳皮，本就是家族自用的傳家寶。
它是廣東人人情往來的珍貴禮物，
或作為嫁妝，成為姻親家族之間的聯(lián)系：
女兒出嫁時(shí)，會(huì)帶走幾籮筐的陳皮，未來還可繼續(xù)存放久藏。
或作為養(yǎng)生美食，成為家人朋友間守候真情的美味。
留點(diǎn)好陳皮，
在廣東人乃至許多陳皮愛好者看來，是大事。
珍惜越來越少的梅江陳皮，
保管好手中的梅江陳皮，
甚至成為了共識(shí)。
每一塊能夠留存下來的好陳皮，
經(jīng)歷過時(shí)間的洗禮沉淀，
越陳越香，越來越醇，品質(zhì)魅力與日俱增。
不僅保留了前人的愛，也是文化的延續(xù)流傳。
在新酒未醇時(shí)，
存一壇上好的女兒紅，
是古人對(duì)世間美好情感的寄托與向往。
在新皮未貴時(shí)，
存一罐上好的新會(huì)陳皮，
或許，是現(xiàn)代人獨(dú)特雅致的情懷。
為自己，為親朋存一點(diǎn)陳皮，
借由這份“沉甸甸”的，
雜糅時(shí)光與愛的傳承感，
陪你與所愛之人一起成長，
一起見證歲月芳華！
情深意重，幾度春秋——回首，又聞陳皮醇香。
